Un RainbowCake pour de jolies fêtes

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Pour les un an d’Ella j’avais préparé un maxi goûter d’anniversaire tout fait maison (gâteau, déco…) Vous pouvez revoir les photos de la fête par ici.

Je vous avais promis, après plusieurs demandes, de vous offrir ma recette pour les deux gâteaux principaux qui étaient des RainbowCakes. Puis le temps est passé et c’est vrai que je ne vous les ai jamais proposé, en fait, je n’y pensais plus jusqu’à il y quelques jours où deux d’entre vous sont revenues vers moi et me les ont redemandé. Alors la voici, car en réalité il s’agit de la même recette de base que je modifie au niveau du parfum et des couleurs.

Gâteau Citron

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Gâteau Vanille

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Ma recette du Rainbow Cake Vanille ou citron*

* Couleur pêche pour un gâteau à la vanille et couleur jaune pour un gâteau au citron
Ingrédients :
Pour les gâteaux :

  • 430 g de farine
  • 430 g de sucre
  • 1 sachet de levure
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 200 g de beurre
  • 35cl de lait
  • 3 zeste de citron 1 gousse de vanille
  • 6 colorants alimentaires

Pour le glaçage (entre les étages et sur la base côté et dessus ) :

  • 400 g de mascarpone
  • 125 g de sucre glace
  • jus des 3 citrons / 1 gousse de vanille

Pour la chantilly (gâteau à la vanille)

  • 450 g de crème liquide entière
  • 230 g de mascarpone
  • 6 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • un peu de colorant si vous voulez la colorer

Etapes gâteaux :

  • Faire blanchir les œufs avec le sucre en fouettant
  • Faire ramollir le beurre
  • Mélanger le beurre pommade avec le mélange œufs / sucre
  • Ajouter délicatement la farine tamisée avec la levure, mélanger
  • Ajouter le lait en mélangeant
  • Ajouter les zestes de citrons / les graines de la gousse de vanille
  • Bien mélanger
  • Séparer la préparation en 6 parts égales (ou en 2 si vous souhaitez un gâteau bicolore. A ce moment après les couleurs faites, vous séparerez chaque préparation en 3 parts égales de sorte à avoir 6 étages)
  • Ajouter les colorants alimentaires afin d’obtenir les couleurs souhaitées (pour le gâteau au citron j’ai fais les couleurs de l’arc-en-ciel ; Violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge. Pour le gâteau à la vanille, j’ai fais un gâteau bicolore ; mauve et rose)
  • Faites des couleurs bien foncées car à la cuisson, elles ont tendance à pâlir)
  • Faire cuire chaque étage les uns après les autres pendant 13 min dans un four à thermostat 6 soit 170°
  • Laisser refroidir chaque étage et préparer le glaçage entre temps

Le glaçage :

  • Mélanger le mascarpone le sucre glace et la vanille ou le jus de citron (à doser, il ne faut pas avoir une consistance liquide mais souple)

Le montage :

  • Une fois les gâteaux froids, déposer sur le plat de présentation un peu de glaçage pour fixer le premier gâteau. Poser le premier étage, étaler une couche de glaçage, poser le deuxième étage et ainsi de suite pour les 6 étages.
  • Etaler le reste de glaçage sur les côté et le dessus et mettre au frais la nuit

La chantilly (pour le gâteau à la vanille)

  • Mettre le mascarpone dans le saladier et l’assouplir un peu au fouet électrique
  • Verser la crème liquide entière et fouetter au fouet électrique à vitesse moyenne d’abord puis rapidement dès que la crème commence à s’épaissir
  • Au fur et à mesure, la crème va monter, il faut fouetter jusqu’à ce que la consistance soit ferme. La crème ne doit pas tomber si on retourne le saladier.
  • Attention à ne pas trop fouetter sinon vous aurez du beurre
  • Ajouter le sucre glace, la vanille, le colorant et réserver au frais.

Faire la déco sur le gâteau le jour même. Pour le gâteau à la vanille, j’ai utiliser la poche à douille. Pour le gâteau au citron, j’ai fais une base chantilly pour fixer les Smarties. Si vous faites uniquement le gâteau aux smarties, inutile de faire autant de chantilly, vous pouvez vous réserver du glaçage pour installer la déco.

J’espère que ma « petite » recette vous aura plu. N’hésitez pas à me laisser un petit mot en commentaire, à me poser vos questions si nécessaire et à me montrer vos réalisations si vous utilisez ma recette ça me fera très plaisir.

A très vite,

Mariella

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20 thoughts on “Un RainbowCake pour de jolies fêtes

  1. Hello!
    Ces deux gâteaux sont juste Whaouh! J’adore le coté hyper coloré du premier et l’effet surprise du second!
    De superbes réalisations culinaires! Bravo! Je suis bien tentée d’essayer mais il va falloir que je trouve une version vegan 😉
    Bisous ma belle et bonne aprem

    1. Merci beaucoup pour ton petit mot. Oui en effet je ne fais pas de cuisine vegan. Je suis bien désolée de ne pas pouvoir fournir cette version pour ces gâteaux.
      En tout cas merci encore pour ce gentil compliment. <3

  2. C’est super joli, ton rainbow cake envoie clairement 😉

    PS : ce qui est dans l’article avec une couleur de police jaune se voit très peu chez moi, mais je ne sais pas si ça vient de mon écran ou de la couleur elle-même…

    1. Merci pour ce gentil mot!
      Et merci pour l’info effectivement de mon ordinateur on voit bien mais je vais modifier la couleur au cas où 😉

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